G'O Segell de Gastronomia d'origen als restaurants de Roses

El Sello G'O nace de la necesidad de valorar el producto local del Empordà y los restauradores que lo tienen en cuenta a la hora de diseñar sus platos. De esta forma queremos premiar tanto a los productores, contribuyendo a la promoción de sus productos, como a los restauradores que contribuyan a mantener una cocina de la tierra, km0 y calidad. Este proyecto llevado a cabo por BIM Consultors, encargado por la Asociación de Empresarios de Roses y el apoyo del Ayuntamiento de Roses, fue presentado el pasado 22 de febrero por Ferran Adrià. Este prestigioso chef destacó la importancia de que los restaurantes de la región participen en el sello, que nace con el objetivo de promocionar el destino "como gran polo de atracción turística" y que ya han confirmado la adhesión dieciocho restaurantes.

En una primera fase, se ha implantado el sello Gastronomía de Origen en Roses, pero la idea es extenderlo al conjunto de los municipios de la comarca y sumar el mayor número de establecimientos posibles. El director general de Pesca y Asuntos Marítimos, Sergi Tudela, ha afirmado que la iniciativa va en línea con "promover el turismo marítimo moderno y sostenible, con iniciativas que refuercen el turismo responsable vinculado al patrimonio cultural".

No hay que olvidar que los pequeños y medianos productores son un tejido básico de la economía de la comarca, que a su vez contribuyen a mantener un paisaje agrícola y ganadero fundamental para lo que es el Empordà. Así, el sello quiere premiar aquellos restaurantes que son sensibles y que se centran en la calidad y la sostenibilidad ambiental.

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