Los días 13 y 14 de mayo de 2021 se celebró en el Auditorio Municipal de Porreres la conferencia "La comida como motor para el cambio sostenible". La conferencia organizada por el Gobierno Balear responde a las preocupaciones sobre la producción de alimentos sostenibles y su ubicación en Baleares. Los ponentes analizaron la capacidad de autoabastecimiento de los alimentos, los flujos de distribución y los hábitos de consumo en Baleares.
"Análisis de las cadenas alimentarias y diagnóstico del Sector productivo local, ecológico, agroindustrial y artesanal de las islas Baleares"
BIM Consultors participó en las jornadas como correalizador con AgroAssesores del estudio en profundidad de las estadísticas existentes de producción agroalimentaria de las Islas Baleares, importaciones y exportaciones y tipos de productos y flujos de entradas y salidas de producción; así como la periodización de esta producción y demanda vinculada principalmente a la estacionalidad turística, y a la huella de carbono que esto significa.
Este análisis también ha supuesto una labor de participación ciudadana, con entrevistas con consumidores en general, pero también a los principales agentes del sector agroalimentario. Incluyendo, una sección para evaluar a través de datos, el papel de la mujer en el sector agroalimentario. Todo este esfuerzo ha permitido realizar el estudio titulado "Análisis de cadenas alimentarias y diagnóstico del Sector productivo local, ecológico, agroindustrial y artesanal de Baleares", formado por 3 estudios individualizados para cada isla: Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera; de los cuales se han presentado las conclusiones.
Conclusiones
Este estudio debe utilizarse para llevar a cabo un análisis exhaustivo de la situación y una evaluación que permita cambiar una dinámica poco optimista y empezar a trabajar por la sostenibilidad, proponiendo algunos cambios en la tendencia hacia el aumento de la producción local y la recuperación del sector.
En la jornada también se conocieron iniciativas valiosas como las de la asociación Biela y Tierra y se dio importancia a las ventas directas y a los circuitos de venta de proximidad, mercados semanales y el papel de la agricultura en estos mercados.
Recent Comments